关鹤谣饿得前胸贴后背，进了院就🀝♕🈒直奔🅥🈮🁫厨房开始做昼食😹。
她准备炖个🚌👻🎀鱼头豆腐🞎，再烙“羊脂韭饼”吃（1）。😹🆐
春☭日里第一茬的鲜韭下来了，前两日她路遇有人吃这饼，当即馋了。
韭菜这邪物，如所有味道浓重的食材一样，评价两极分化严重，爱的深爱，恨的痛恨，关鹤谣便是前者，闻到的一丝丝鲜香都能勾得她口水直🏽流。
先把大鲢鱼头片开，清理之后沥水。锅里清油烧开下大葱段、姜片、蒜头⚋、花椒粒爆香，将鱼头煎至两面金黄。再加水没过鱼头，大火煮开。
她这边炖着鱼头，那边掬月已经把面和🅥🈮🁫好了🕑。🇾
小丫头和关鹤谣学，现在也算是和面的🅥🈮🁫一把好手。因她俩都🉂🄝⚉爱吃软饼，和的是半烫面。🂣
用☭一半沸水🚌👻🎀一半冷水和面，先加沸水用筷子搅成面絮，再加凉水揉成面👧🗷团。半烫面不黏手，做的饼也外酥里嫩。
肥瘦相🏱🐍间的肉臊子炒🞎至半熟，配上韭菜拌成馅儿，加些花椒🉂🄝⚉和砂仁调味。
这道饼既叫“羊脂😧🃭🚿韭饼”，其神来一笔🅥🈮🁫就是馅料里的羊肥肉。
宋人嗜羊，世所罕见。
从前宫里🇶🝀御厨“只登羊肉”，这本意是抑制天子口腹之😹欲，让其不要👈漫天点菜，结果适得其反，吃羊肉变成了身份的象征。官修的《政和本草》将羊肉和人参并列，“人参补气，羊肉补形”。从上到下这般痴迷于羊肉，自然洛阳羊贵。
关鹤谣买不起正经羊肉，一小块羊🀝♕🈒脂还是买得起的。羊脂剁碎拌到馅里👧🗷，包成🍚了馅饼。
这饼📝🛵本来的做法是烤熟，或是干烙。但今日过节，她就不惜油钱，用了足足的油烙得焦香酥脆，🀣⚐馋的掬月🃋🖒👿一遍烙一边吃。
关鹤谣笑她：🖄🐈“真是‘家有千顷，不吃热🁰🇦饼’。⛼”却连自己都忍不住吃了起来。
甘美的羊油渗到肉馅里，🉥🈜普通的韭菜肉馅立马🇾提了一个档次，说不出的丰腴鲜香。
正屋的小桌子边，两人喝着奶白的汤，吃着金黄的饼，虽没有千顷良👈田，却也觉得这日子神仙也不换🎿🖷🗒。
吃完了饭，关鹤谣便想着和掬月一起赏红。
花朝节，自然也是花一样的小🙨🌸娘子们的节日。🇾