开饭店，总要遇到各种各样的人。
这个小插曲，江阳很快便抛在脑后。
晚上照常营业，客人一波接着一波的。
等到好不容易把最后一波客人送走，又陪着孟晚秋吃了晚饭。
江阳才洗漱好躺在床上。
打开系统空间，江阳已经迫不及待要练习了。
红油的调制，是江阳今天练习的重点。
他只是练习其中的一种，贪多嚼不烂的道理，他还是懂的。
就算他有系统，可是他总归还是一个普通人。
什么都要一步一步的来，一口吃成大胖子这种事，是不可能的。
所谓红油，其实就是辣椒油。辣椒面里加入各种调料，把热油淋上去，冷却后就形成了所谓的红油。
红油的制作大同小异，但是每一款红油都是一代人的心血。虽然制作步骤大多有相似的地方，可那些不同的地方才是一款红油好不好吃的关键。
葱姜蒜的用料比例油炸时间，香料的搭配与比例。这些都是一款红油味道不同的关键。
不过好在江阳学过对味道的调配，对香料的搭配。有了一定的基础，学起这个来轻松了不少。
通常来说，红油制作好以后得让它发酵24小时，这样辣椒里面的滋味，才能充分地渗透到油里面。
但是将要参加比赛的时候，不可能让它发酵24小时，毕竟比赛时间蛮大满算也只有四个小时。比赛方也不可能让你从场外自带红油，就算要用也只能现场制作。
这些都是让江阳所头疼的地方。
一款红油很快被做出来，江阳把它分成了两份，一份冷却三个小时，一份发酵24小时。
江阳尝了尝，两者的滋味有区别。发酵24小时的，明显要好吃一些。